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Jamón curado elaborado exclusivamente a partir de cerdos de raza 100 % ibérica criados en libertad y engordados con bellotas en dehesas del suroeste peninsular, secado y madurado de forma natural en el microclima serrano del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva.
Pieza chacinera ibérica curada en bodegas y secaderos naturales situados a unos mil metros de altitud en el sureste de la provincia de Salamanca, caracterizada por un secado lento al viento frío continental que propicia una grasa untuosa, dulce y de textura fundente.
Primer jamón blanco con denominación de origen protegida en España, elaborado con pernil de cerdos de cruce Duroc, Landrace y Large White criados en la provincia aragonesa y curado a gran altitud, lo que da como resultado un sabor suave, veteado homogéneo y bajo contenido en sal.
Queso de pasta prensada elaborado de forma exclusiva con leche de oveja de raza manchega en la comarca natural de La Mancha, identificable por su corteza dura con grabado tradicional de pleita y su pasta compacta que va del marfil al amarillo pálido con notas lácticas y ligeramente picantes.
Queso de pasta blanda a untable elaborado tradicionalmente con leche cruda de ovejas merinas y entrefinas cuajada con flor de cardo silvestre en Casar de Cáceres y su entorno, célebre por su corteza semidura que encierra una crema fluida, aromática y con suave retrogusto amargo.
Queso azul asturiano elaborado artesanalmente en el concejo de Cabrales y pueblos limítrofes de los Picos de Europa con leche cruda de vaca, oveja y cabra, madurado durante meses en cuevas naturales de alta montaña con elevada humedad que propician un veteado verde azulado y un sabor recio y picante.
Queso madurado de pasta prensada producido en el País Vasco y Navarra exclusivamente con leche cruda de ovejas latxas y carranzanas, caracterizado por una textura compacta, notas lácticas limpias y, en algunas de sus piezas, un ahumado natural con humo de madera.
Caves of Cava producer Segura Viudas, Torrelavit, el PenedesAngela LlopWikimedia CommonsCC-BY-SA-2.0
Vino espumoso de calidad elaborado mediante el método tradicional de segunda fermentación en botella en áreas delimitadas con epicentro en la comarca catalana del Penedès, apreciado por su burbuja fina persistente, frescura cítrica y complejidad aportada por la crianza sobre lías.
Vino de la denominación calificada más emblemática y veterana de España, cultivado en las riberas del Ebro entre La Rioja, Álava y Navarra, reconocido en el mundo entero por sus tintos equilibrados y redondos envejecidos en barrica con variedades autóctonas como tempranillo, garnacha y graciano.
Vino tinto elaborado en la cuenca alta del Duero a través de tierras de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia, reputado por su estructura tánica, fruta negra madura y capacidad de guarda gracias a la uva tinto fino cultivada a gran altitud, entre 720 y más de mil metros.
Vino generoso gaditano de dilatada historia elaborado en el triángulo formado por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, sometido al tradicional método de criaderas y soleras con estilos que van desde finos secos hasta olorosos y variedades dulces como el Cream o el Pedro Ximénez.
Especia molida de color rojo intenso obtenida a partir de pimientos secados lentamente con humo de leña de roble y encina en la comarca del norte de Cáceres, indispensable en adobos, asados y platos de cuchara en sus variedades dulce, agridulce y picante.
