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Condimento en polvo obtenido de la molturación de frutos del género Capsicum secados al humo tradicional de leña de roble y encina en la comarca extremeña de La Vera, con variedades dulce, ocal y picante.

Arroz de montaña cultivado con aguas limpias y frías de las vegas de los ríos Segura y Mundo, destacado por su resistencia al empastado y su sobresaliente capacidad de absorber caldos sin romperse.

Especia botánica con Denominación de Origen Protegida obtenida exclusivamente del tostado lento de los estigmas de Crocus sativus en tierras manchegas, célebre por su aroma tostado, ausencia de astringencia y gran versatilidad en arroces, guisos, carnes y repostería.

Condimento vinícola gaditano con Denominación de Origen Protegida, envejecido en botas de roble mediante el método tradicional de criaderas y soleras, con categorías oficiales que abarcan desde el Reserva y Gran Reserva hasta variantes enriquecidas con Pedro Ximénez y Moscatel.

Conserva vegetal amparada por Denominación de Origen Protegida cultivada y elaborada en la Ribera de Navarra, asada a llama directa y pelada en seco en su propio jugo, destacada por su versatilidad como guarnición, base de salsas o rellena de carnes y pescados.

Molusco amparado por Denominación de Origen Protegida cultivado en bateas de las rías gallegas, cuya carne anaranjada y tierna se adapta a múltiples elaboraciones cotidianas como cocciones al vapor, arroces, guisos o conservas en escabeche.

Queso madurado de pasta dura elaborado en el País Vasco y la Comunidad Foral de Navarra con leche cruda no pasteurizada de ovejas latxa y carranzana, comercializado en piezas naturales o ahumadas con maderas nobles.

Hortaliza amparada con Denominación de Origen Protegida, cultivada en las vegas de los ríos Ebro y Ginel en Zaragoza. Destaca en cocina por su textura tierna, elevado porcentaje acuoso y sabor suave sin picor, lo que permite consumirla tanto en crudo en ensaladas como en sofritos, asados y caramelizaciones.

Capítulo floral compacto de la variedad Blanca de Tudela cultivado en los términos municipales de la comarca castellonense del Baix Maestrat, de forma chata con hoyuelo en el ápice y corazón carnoso.

Queso amparado por Denominación de Origen Protegida elaborado en Cáceres con leche cruda de oveja y cuajo vegetal de cardo, caracterizado por una pasta untable y cremosa que aporta gran versatilidad culinaria para untar en crudo, ligar salsas o fundir en elaboraciones calientes.

Fruto de hueso producido en terrazas y laderas del norte de Cáceres, que engloba tanto variedades tradicionales de cereza como las emblemáticas picotas despezonadas de textura crujiente y dulce.

Fruta subtropical cultivada en el Baix Vinalopó, la Vega Baja y l'Alacantí, famosa por sus semillas de piñón blando y masticable, tonalidad exterior rosada y arilos carnosos de equilibrado dulzor.

Miel obtenida de colmenas ubicadas en las comarcas alcarreñas de Guadalajara y Cuenca a partir de flores silvestres de romero, espliego y tomillo, comercializada sin tratamientos térmicos agresivos.

Aceite de oliva virgen extra de olivar de sierra en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, obtenido predominantemente de las variedades Picuda, Hojiblanca y Picual con notas aromáticas verdes y frutadas.

Cereal de grano redondo producido en el entorno de los humedales del Parque Natural de la Albufera de Valencia, que certifica variedades como Bomba, Senia y Albufera diseñadas para fijar el fondo de guisos y arroces secos o melosos.